Jiva Restaurant Crozet

Jiva Restaurant, Crozet Route d’Harée - Crozet

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Menu Jiva Restaurant

  • Pour Commencer
    • L’aïoli de légumes provençaux : jeunes légumes croquants légèrement assaisonnés, sauce aioli en nuage
    • Le foie gras : marbré et mi-cuit, touche de pêches et thym, brioche toastée
    • L'omble chevalier des Cévennes*, filet façon gravlax, touches de pomme Granny Smith, céleri et vodka
    • L’iode : salade de laitue de mer aux anchois et coquillages, émulsion marinière au vin blanc, pep’s d’agrumes
    • L’œuf parfait en brioche et morilles à la crème de Bresse
  • Dans L’eau
    • Le turbot Aiguillettes rôties, semoule de choux fleur, sauce émulsionnée aux senteurs d’iode et jasmin
    • Le rouget Filet snacké, gnocchis poêlés, cébettes, céleri et poitrine de cochon confit, sauce civet
    • La lotte croustillante Ravioli végétal de betterave, crème de Bresse, nuance de raifort et menthe poivrée
  • Sur Terre
    • La volaille fermière de l’Ain Suprême rôti et moelleux de cuisse, alliance blette radis noir et citron
    • Le sanglier Cuissot confit au jus et effiloché, poêlée de champignons et nuage de pommes de terre
    • Le bœuf Filet grillé, alliance de carotte et lavande du jardin
    • Le veau Pavé de longe rôti, risotto d’épeautre au vinaigre de noix et girolles marinées
    • Risotto au citron dans la meule, pousses de moutarde
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Description

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Horaires

Ouvert
Lundi:
19:00 - 21:30
Mardi:
19:00 - 21:30
Mercredi:
12:00 - 14:00
19:00 - 21:30
Jeudi:
12:00 - 14:00
19:00 - 21:30
Vendredi:
12:00 - 14:00
19:00 - 21:30
Samedi:
12:00 - 14:00
19:00 - 21:30
Dimanche:
12:30 - 14:30

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